(Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA), 2015) Costantini, Florencia
La investigación que hemos desarrollado durante el año de ejecución de la beca aborda el análisis del Matadero Municipal de Bahía Blanca y, particularmente, el impacto que su inauguración y posterior puesta en funcionamiento produjo en las esferas de la política, la sociedad y la economía local entre los años 1912 y 1929.