Artículos, informes y presentaciones en Congresos

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Examinando Artículos, informes y presentaciones en Congresos por Autor "Castro, Guillermo Raúl"

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  • Artículo
    Acceso Abierto
    Ascorbic Acid Encapsulation in Hydrophobic Silica Xerogel
    (2011) Revuelta, Mariana Valeria; Fernández Van Raap, Marcela; Mendoza Zelis, Pedro; Sánchez, Francisco Homero; Castro, Guillermo Raúl
    Self-assembled hybrid organo-silica sol-gel materials are rapidly expanding for new and novel applications. The microporous solid silica matrix was used as a carrier for the controlled release of ascorbic acid (AA), selected as cargo molecule. One-step synthesis procedure was optimized for the preparation of silica–molecule composites by using tetraethoxysilane and methyltrimethoxysilane as precursors. The hydrophobic silica xerogel matrices were characterized by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and X-ray diffraction. Specific surface area and porosity parameters were determined by Brunauer- -Emmett-Teller (BET) technique and the matrix surface morphology by scanning electron microscopy (SEM). The observed release pattern could be interesting for the development of AA-fortified food and for use in food packaging.
  • Artículo
    Acceso Abierto
    Development of Crystal Violet encapsulation in pectin
    (2016) Revuelta, Mariana Valeria; Chacon Villalba, María Elizabeth; Navarro, Alba S.; Güida, Jorge A.; Castro, Guillermo Raúl
    Six pectins with 35% to 91% methoxylation degree were purified and characterized to encapsulate Crystal Violet (CV). Amidated low methoxylated pectin (ALMP) was selected based on microsphere morphologies, aqueous solubility, viscosity and the effect of calcium concentration. Pectin microspheres were stabilized with Arabic gum (AG) and optimized according to the loading. Microspheres composed of 2.0% ALMP-1.0% AG crosslinked with 450mMcalcium(II)were able to encapsulate 217±2 μMCV. Opticalmicroscopy of the gels revealed spheroid microspheres with 250 ± 50 μm diameter containing homogenous CV distribution. Dried microspheres observed by SEM and epifluorescence showed a highly shrinkable matrix keeping the spheroidal morphology. Low relative viscosity of the ALMP-AG-CV solutions was found compared to ALMP and ALMP-AG. The Young moduli (60–80 Pa) of ALMP-AG microspheres by texturometric analysis indicated that the CV could interfere with the gel crosslinking. Raman spectroscopy analysis suggested some interaction of CV nucleophilic center within the matrix. FTIR of the matrix showed largest shifts in the carbonyl and carboxylate groups probably associated to H-bridges. CV stability studies performed on ALMP-AG microspheres, synthetized from polymer solutions with pH values above and below pectin pKa and showed faster CV release rates in presence of ionic strength.
  • Documento de conferencia
    Acceso Abierto
    Síntesis y caracterización de matrices híbridas de biopolímero-sílice para uso en encapsulación y liberación controlada de vitamina C
    (2012) Revuelta, Mariana Valeria; Fernández Van Raap, Marcela; Mendoza Zelis, Pedro; Sánchez, Francisco Homero; Navarro, Alba S.; Castro, Guillermo Raúl
    El objetivo de este estudio es diseñar y caracterizar matrices híbridas compuestas por sílice y pectina (P) como soportes para encapsular la vitamina C o ácido ascórbico (AA). Se presentan resultados experimentales sobre las síntesis, las estructuras y el estudio de liberación del AA. En la síntesis se utilizó la pectina (P) como biopolímero y dos tipos de precursores de sílice: tetraetilortosilano (TEOS) y metiltrimetoxisilano (MTMS). Las muestras se sintetizaron por el método sol-gel en presencia de distintos agregados de pectina. La estructura de los materiales híbridos obtenidos se estudió por microscopía electrónica de barrido ambiental (ESEM) y por difracción de rayos X (XRD). Los resultados mostraron la formación de dos estructuras distintas de matrices como consecuencia de la presencia o no de MTMS. Con MTMS, se observa una estructura abierta y tamaños de poros de 0,8 a 2 cm de diámetro, mientras que sin MTMS, la estructura es más densa mostrando tamaño de poros del orden de los nanómetros. En las medidas de XRD no se detectaron ninguno de los picos característicos del AA, por lo que se podría afirmar que en todas las muestras el AA se incorporó en el interior de las matrices diseñadas, revelando una organización amorfa. Las matrices preparadas en presencia o no de MTMS mostraron diferencias significativas en los porcentajes de liberación del AA; comportamiento que se correlaciona con las diferentes estructuras observadas en ESEM. Además se observa que el porcentaje de liberación de AA se incrementa para aquellas matrices sintetizadas con una proporción menor de pectina.