| dc.date.accessioned | 2016-12-13T17:51:14Z | |
| dc.date.available | 2016-12-13T17:51:14Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4975 | |
| dc.title | Polifenoles de amaranto: efecto de la digestión gastrointestinal | es |
| dc.type | Documento de conferencia
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es |
| dcterms.abstract | La semilla de amaranto presenta una alta calidad nutricional y es además fuente de compuestos bioactivos, entre los cuales están los polifenoles dada su capacidad antioxidante y otros efectos benéficos. Estos compuestos pueden encontrarse libres, formando uniones glicosídicas o unidos a proteínas (insolubles). Los fenoles unidos pueden ser liberados por tratamiento alcalino, ácido o enzimático. | es |
| dcterms.description | Área: Ciencias Agrícolas, Produccion y Salud Animal | es |
| dcterms.extent | 1 p. | es |
| dcterms.issued | 2016-09 | |
| dcterms.language | Español
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es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0)
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es |
| dcterms.subject | Polifenoles
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es |
| dcterms.subject | Amaranthus
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es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dcterms.creator.author | Rodríguez, Mariela
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es |
| cic.lugarDesarrollo | Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
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es |
| dcterms.subject.materia | Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria
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es |
| dcterms.isPartOf.issue | III Congreso (La Plata 2016)
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es |
| dcterms.isPartOf.series | Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología | es |
| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.isFulltext | true | es |
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