Hidrólisis enzimática de residuos pesqueros del variado costero bonaerense: un enfoque integral para la obtención de diferentes compuestos proteicos

2026-08-262026-08-26https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/12763Hidrólisis enzimática de residuos pesqueros del variado costero bonaerense: un enfoque integral para la obtención de diferentes compuestos proteicosResumen