Informe científico de Beca Doctoral 1º año: Aransibia, Sofía Patricia (2016-2017)
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| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz | es |
| dc.date.accessioned | 2017-03-29T14:06:36Z | |
| dc.date.available | 2017-03-29T14:06:36Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/5464 | |
| dc.title | Informe científico de Beca Doctoral 1º año: Aransibia, Sofía Patricia (2016-2017) | es |
| dc.type | Informe de becario | es |
| dcterms.abstract | Las fumonisinas (FBs) pertenecen a una familia de micotoxinas producidas principalmente por Fusarium verticillioides y F. proliferatum, dos de los hongos asociados al cultivo de cereales y que resultan ser contaminantes importantes en el maíz que se utiliza para la alimentación de animales y en productos destinados al consumo humano. El objetivo general de la investigación consiste en la extracción de FBs atrapadas / enmascaradas por medio de métodos enzimáticos, la cuantificación del total de FBs incluyendo las atrapadas y/o ligadas en los productos de la molienda húmeda de maíz y el desarrollo de estrategias para reducir la contaminación por aplicación de tratamientos enzimáticos en la fracción de la molienda que presente mayor contaminación, y la evaluación de posibles aplicaciones de esta materia prima decontaminada. | es |
| dcterms.contributor.director | Resnik, Silvia Liliana | es |
| dcterms.creator.author | Aransibia, Sofía Patricia | es |
| dcterms.extent | 13 p. | es |
| dcterms.hasPart | Contaminantes en alimentos: fumonisinas | es |
| dcterms.issued | 2017 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | Fumonisinas | es |
| dcterms.subject | Enzimas | es |
| dcterms.subject | Molienda húmeda del maíz | es |
| dcterms.subject.area | Ingeniería, Tecnol. Qca., de los Alimentos, TIC's y Otras Tecnologías | es |
| dcterms.subject.materia | Ciencias Químicas | es |
| dcterms.title.investigacion | Contaminantes en alimentos: micotoxinas. Metodologías de extracción con empleo de enzimas y procesos de descontaminación. | es |
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