Ocurrencia de alternariol y alternariol monometil éter en jugos de manzana de consumo masivo en la Provincia de Entre Ríos, Argentina

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cic.lugarDesarrolloUniversidad de Buenos Aires es
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2017-12-12T17:28:20Z
dc.date.available2017-12-12T17:28:20Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/6512
dc.titleOcurrencia de alternariol y alternariol monometil éter en jugos de manzana de consumo masivo en la Provincia de Entre Ríos, Argentinaes
dc.typeArtículoes
dcterms.abstractEl objetivo de este trabajo fue estudiar el índice de contaminación de toxinas de Alternaria, alternariol y alternariol monometil éter en jugos de manzana consumidos en la Provincia de Entre Ríos, Argentina, como así también desarrollar una metodología analítica para la detección y cuantificación de estas toxinas. Se analizaron 37 muestras jugos de manzana, adquiridas en supermercados, almacenes y kioscos de la ciudad de Gualeguaychú, Entre Ríos. La cuantificación se realizó por cromatografía líquida de alta resolución con detector de arreglo de diodos y una columna Thermo BDS Hypersyl. La recuperación para ambas toxinas fue del 89%, los límites de detección fueron 0,62 ng/ml para alternariol y 1,98 ng/ml para monometil éter y los límites de cuantificación fueron 1,0 ng/ml y 3,4 ng/ml respectivamente. No se detectó contaminación por estas toxinas en los jugos analizados. Las metodologías desarrolladas resultaron sensibles y rápidas para cuantificar dichas toxinas en jugos de manzana.es
dcterms.abstractThe aim of this study was to evaluate the occurrence of the Alternaria metabolites, alternariol and alternariol methyl ether consumed in Entre Rios, Argentina, as well as to developed an analytical methodology to detect and quantify these toxins. Thirty seven samples were purchased in supermarkets and grocery stores of Gualeguaychu city, Entre Rios. The quantification of the toxins were carried out by high performance liquid chromatography with photodiode array detector and a Thermo BDS Hypersyl column. Mean recoveries were 89% for both toxins and limit of detection were 0,62 ng /ml and 1,98 ng /ml for AOH and AME respectively meanwhile quantification limits were 1 ng/ml for alternariol and 3.4 ng/ml for alternariol monomethyl ether. No contamination of these Alternaria toxins were detected in the analyzed juices. The developed methodologies were sensitive and fast to quantify these toxins in apples juices.en
dcterms.alternativeOccurrence of Alternariol and Alternariol monomethyl ether in apple juices of massive consuption sold in Entre Rios, Argentinaen
dcterms.creator.authorBroggi, Leticiaes
dcterms.creator.authorReinoso, Coraes
dcterms.creator.authorResnik, Silvia Lilianaes
dcterms.creator.authorMartínez, Fernandaes
dcterms.creator.authorDrunday, Vanesaes
dcterms.extentp. 82-88es
dcterms.identifier.urlRecurso onlinees
dcterms.isPartOf.issuevol. 4, no. 4es
dcterms.isPartOf.itemInforme científico de investigador: Resnik, Silvia Liliana (2013-2014)es
dcterms.isPartOf.seriesCiencia, Docencia y Tecnología. Suplementoes
dcterms.issued2014
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution 4.0 International (BY 4.0)es
dcterms.publisherUniversidad Nacional de Entre Ríos (UNER)es
dcterms.subjectJugo de manzanaes
dcterms.subjectalternarioles
dcterms.subjectalternariol monometil éteres
dcterms.subjectMicotoxinases
dcterms.subject.materiaCiencias Químicases

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