Caracterización de los consumidores de aceite de oliva de la ciudad de Bahía Blanca: una aproximación

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cic.lugarDesarrolloCentro de Emprendedorismo y Desarrollo Territorial Sustentable es
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2016-12-02T14:08:08Z
dc.date.available2016-12-02T14:08:08Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4881
dc.titleCaracterización de los consumidores de aceite de oliva de la ciudad de Bahía Blanca: una aproximaciónes
dc.typeDocumento de conferenciaes
dcterms.abstractA fin de realizar una primera caracterización del consumidor de aceite de oliva residente en la Ciudad de Bahía Blanca, se analizan datos provenientes de una encuesta piloto, relevada durante los meses de julio y de agosto del año 2015. En la misma, se indagó acerca de las preferencias y de las elecciones del producto, con especial énfasis en el elaborado en el Sudoeste Bonaerense. El estudio llevado a cabo es descriptivo, exploratorio, multivariado y permite señalar como principales resultados: la percepción del aceite de oliva como beneficioso para la salud, la valoración del atributo “sabor”, la importancia de la educación y el desconocimiento sobre los diferentes tipos y la zona de origen. Asimismo, es posible identificar dos grupos de consumidores, según el producto sea o no el principal aceite comestible del hogar, con modalidades de consumo y de compra y aspectos demográficos y socio-económicos distintivos. Como reflexión final, es de destacar la necesidad de diseñar una estrategia de mercado, tendiente a captar consumidores de aceite de oliva regional, poniendo a disposición información respecto a su calidad, la que se corresponde con altos estándares internacionales.es
dcterms.abstractData from a pilot survey carried out during the months of July and August of 2015 were analyzed to perform an initial characterization of the olive oil consumer living in Bahía Blanca city. Such survey inquired about the preferences and choices of the product, with special emphasis on the manufactured in the southwest of Buenos Aires province. The conducted study is descriptive, exploratory, multivariate, and allows identifying the following main results: the perception of olive oil as beneficial to health, the valuation of the flavor attribute, the importance of education, and the lack of awareness about the different types and the region-of-origin. Also, it is possible to distinguish two consumer groups, depending on whether or not the product is the main consumable oil at home, with distinctive consumption and purchasing modalities, as well as demographic and socio-economic aspects. As a final conclusion, it is worth to highlight the need to design a marketing strategy aimed to capture consumers of regional olive oil, making available information about its quality, which corresponds to high international standards.en
dcterms.alternativeCharacterization of olive oil consumers of Bahía Blanca city. An approachen
dcterms.creator.authorLupín, Beatrizes
dcterms.creator.authorCincunegui, Carmenes
dcterms.creator.authorPisani, María Virginiaes
dcterms.creator.authorMangiapane, María Píaes
dcterms.creator.authorPérez, Stella Marises
dcterms.extent21 p.es
dcterms.isPartOf.issueXLVII Reunión Anual da la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA)es
dcterms.issued2016-10-19
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution 4.0 International (BY 4.0)es
dcterms.spatialBahía Blanca (Buenos Aires, Argentina)es
dcterms.subjectaceite de olivaes
dcterms.subjectconsumidoreses
dcterms.subjectalimentación saludablees
dcterms.subject.materiaEconomía y Negocioses

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