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Entrevista a Edgardo Albertó sobre producción sustentable a bajo costo de enzimas fúngicas de interés industrial
Entrevista a Edgardo Albertó sobre producción sustentable a bajo costo de enzimas fúngicas de interés industrial
López Lastra, Martín
Centeno, Analía
Albertó, Edgardo
Resumen
Entrevista a Edgardo Albertó, investigador del Instituto de Investigaciones Biotecnológicas (INTECH), sobre su investigación “Plataforma biotecnológica para la producción sustentable a bajo costo de enzimas fúngicas de interés industrial”, que recibió el premio “Ciencia y Comunidad 2016, Dr. Rodolfo Ugalde”, en el área Actividad Productiva.
Palabras clave
Producción de enzimas
hongos filamentosos
hongos hiperproductores de enzimas
industria alimenticia
Celulasa
Pectinasa
aceite de oliva
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