Las aguas continentales de la provincia de Buenos Aires pueden ser agrupadas en cinco tipos diferentes, de acuerdo a carácteres naturales bien definidos: 1. Río Paraná y sus afluentes. 2. Estuario del Plata. 3. Ríos y arroyos interiores. 4. Lagunas. 5. Ríos alóctonos meridionales. Ambientes a los que habría que agregar las aguas del embalse «Paso de las Piedras». La pesca artesanal en la provincia es de antigua data, y con métodos que no han cambiado demasiado salvo por el uso generalizado de motores fuera de borda, y el reemplazo de los hilos de algodón por fibras sintéticas. Los datos históricos están bastante dispersos en muchos casos, y varían también según los ambientes. Con todo, hay estadísticas ordenadas de los principales puertos de desembarco a partir de los años 30. Estas indican una notable retracción en el tonelaje de peces capturados, en el número de especies y en la cantidad de puntos de desembarco. No obstante, durante más de veinte años a partir de esa fecha, los registros muestran la gran importancia relativa del Río de la Plata en relación con la pesca total en los ríos Paraná y Uruguay. Más allá de los cambios en las condiciones socioeconómicas de la provincia, es indudable que el deterioro de la calidad de las aguas costeras, por lo menos en el río de la Plata y la primera sección del delta del Paraná, por la presencia de contaminantes, sobre todo de detergentes, hidrocarburos y metales pesados, ha de-terminado una merma sensible de la calidad del producto. A pesar de ser otro el tema central de esta contribución, no podemos dejar de señalar la trascendencia de los aspectos sanitarios de los peces sobre la población humana consumidora.