Documento de conferencia

Sistema integrado de producción de alimentos en sistemas no tradicionales

Resumen

Las sociedades humanas enfrentan el desafío de tener que proporcionar alimentos y medios de vida a una población que, para mediados del siglo XXI, superará los 9000 millones. La práctica de la acuicultura en pro de la seguridad alimentaria y la nutrición, garantiza un desarrollo sostenible en términos económicos, sociales y ambientales, adquiriendo ampliamente un papel esencial especialmente en el mundo en desarrollo. Las ventajas principales de este trabajo es que orienta sus resultados a la producción acuícola intensiva y sustentable de alimentos (peces y vegetales), utilizando un sistema de producción cerrado con recirculación que no impacta el medio ambiente. El cultivo hidropónico elimina las sustancias y residuos metabólicos en solución producidos por el cultivo intensivo de peces, logrando una altísima eficiencia en el filtrado de metabolitos, reduciendo el consumo de agua, el vertido de efluentes nocivos al ambiente y produciendo peces y vegetales. En los últimos años utilizando estos sistemas logramos resultados significativos, presentados en congresos y publicados en revistas científicas. Consideramos que esta alternativa de producción de alimento, animal y vegetal, en sistemas no tradicionales, de manera sustentable a un bajo costo, resulta accesible a todos los grupos sociales.

Palabras clave
Alimentos
acuicultura intensiva
acuaponia
sutentabilidad
producción
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