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Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papas
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Califano, Alicia N. (1)
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Development place
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (5)
Subject
Alimentos y Bebidas (1)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria (1)
Ciencias Químicas (1)
Ingeniería Química (1)
Ingeniería Química (1)
Issue date
2010 - 2011 (2)
1990 - 1999 (1)
1980 - 1989 (1)
1977 - 1979 (1)
Keyword
Tecnología de Alimentos (3)
Alimentos (2)
Alimentos y Bebidas (1)
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