Desde su creación por el Consejo Superior de la Universidad Nacional de La Plata en 1982, el Laboratorio de Investigación de Proteínas Vegetales (LIPROVE) ha desarrollado una creciente tarea relacionada con el aislamiento, purificación y caracterización de proteasas vegetales, con el propósito de ampliar el conocimiento que se tiene acerca de este tipo de productos naturales, que representan casi las dos terceras partes de las enzimas que se comercializan en el mundo, así como de establecer su posible aplicación en ciertos procesos industriales tales como el tratamiento de cueros, el reemplazo del cuajo vacuno en la producción de quesos y la síntesis enzimática de péptidos bioactivos, entre otros. Durante el período que abarca el presente informe (mayo de 2003 a abril de 2005) se han intensificado los propósitos fundacionales. En este momento forman parte del LIPROVE dos investigadores de CIC y uno de CONICET, un profesional de apoyo de la CIC, dos docentes con dedicación exclusiva y uno con semidedicación, dos becarios posdoctorales y cinco becarios doctorales de CONICET, un becario posdoctoral y otro doctoral de la UNLP y uno de la ANPCyT y nueve estudiantes avanzados de Bioquímica, lo que hace un total de veintisiete (26) personas afectadas en distinto grado a tareas de investigación. Se han finalizado tres tesis doctorales y se encuentran en distintas etapas de desarrollo otras ocho, al menos dos de las cuales serán defendidas durante el corriente año.