Informe de becario

Informe científico de Beca de Perfeccionamiento: Valdivia Torres, Lesly Spring (2013) 

Resumen

La ingesta aguda de dieta alta en grasa activa la expresión de c-Fos en áreas cerebrales relacionadas al placer. El consumo de alimentos de alta palatabilidad es una experiencia gratificante para la mayoría de los animales, incluyendo los seres humanos. Varios estudios sugieren que el contexto actual en el que vivimos, donde dichos alimentos son de fácil acceso, promueve el consumo excesivo de calorías que pueden conducir a la obesidad o trastornos de la alimentación. En términos de las bases neurobiológicas de este fenómeno, algunas evidencias sugieren que los circuitos cerebrales hedónicos que impulsan el consumo basado en las propiedades de recompensa de los alimentos pueden resultar más poderosos que los circuitos cerebrales que llevan a la ingesta de alimentos en función de los niveles de reserva energética. Esta característica de los circuitos neuronales que controlan el apetito en el contexto actual llevan a que la ingesta de calorías sea superior a los requerimientos energéticos y nutritivos. A pesar de su relevancia, aún no se conocen con exactitud los circuitos neuronales activados por la ingesta aguda de un estímulo gratificante, como una dieta con alto contenido de grasa.

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