En el presente período se continuaron los estudios de la capacidad antioxidante de sustancias presentes en diferentes productos naturales: flavonas (Apigenina) y flavanonas (Naringenina, Hesperidina, Hesperitina)[1,2]. Estas sustancias se encuentran presentes principalmente en cítricos, naranja, limón, mandarina y pomelo y también en orégano, tomillo y otras especies vegetales que se utilizan tanto como condimentos aromáticos así también como infusiones [3-5].