Selección de industrias de extrusado-prensado (EP): De acuerdo con lo planteado en el Plan de trabajo propuesto, se seleccionaron para la toma de muestras tres Pymes con producción de expeller por EP de granos de soja de dos zonas de producción (Zona Buenos Aires Sur, incluyendo las ciudades de Balcarce y González Chávez, y Zona sur de Córdoba, en la ciudad de Ordoñez). Protocolo de Ensayo: En el marco de las actividades a desarrollar durante la Beca y previo al comienzo de los muestreos, se realizó una revisión bibliográfica de las técnicas utilizadas en cada uno de los análisis planteados en el plan de trabajo. Luego de la revisión y de realizar consultas con personal idóneo en cada uno de las áreas a trabajar, se procedió a realizar un protocolo de ensayo seleccionando las técnicas más apropiadas, no solo de acuerdo a la eficiencia en las mediciones, sino también de acuerdo a las posibilidades de llevarlas a cabo. - Primera etapa: Caracterización de granos y expeller de soja. 1) Caracterizar física, química y microbiológicamente granos y expeller de soja proveniente de distintas industrias y zonas de producción. - Segunda etapa: Evaluación del efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad del expeller de soja. 2) Determinar las curvas de humedad de equilibrio del expeller de soja. 3) Determinar los parámetros de calidad que se ven afectados durante el almacenamiento del expeller de soja. - ercera etapa: Desarrollo de un modelo de simulación de la calidad del expeller de soja durante el almacenamiento. 4) Desarrollar un modelo para estimar las condiciones y tiempo de almacenamiento seguro de acuerdo a la composición y características del expeller de soja.