Factores que influyen en el consumo de aceite de oliva

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cic.isPeerReviewedtruees
cic.lugarDesarrolloCentro de Emprendedorismo y Desarrollo Territorial Sustentable es
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2016-12-05T13:51:43Z
dc.date.available2016-12-05T13:51:43Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4903
dc.titleFactores que influyen en el consumo de aceite de olivaes
dc.typeDocumento de conferenciaes
dcterms.abstractDurante los meses de julio y agosto del año 2015 se desarrolló en la Ciudad de Bahía Blanca una encuesta piloto tendiente a obtener información acerca de las elecciones de consumo respecto al aceite de oliva, con especial énfasis en el producido en el Sudoeste Bonaerense. Se entrevistaron a 175 individuos, mayores de 18 años, interceptados en super/hipermercados y en otros comercios dedicados a la venta de alimentos. El relevamiento comprendió diferentes barrios a fin de asegurar la representatividad geográfica y de cubrir diversas realidades socio-económicas. El trabajo contiene una introducción que se refiere a la evolución de la actividad olivícola en los últimos tiempos y que resalta las propiedades del aceite de oliva como alimento saludable; el marco conceptual y los antecedentes empíricos que sustentan el estudio, en base a los conceptos de “calidad percibida” y de atributos y los resultados descriptivos obtenidos. Entre estos últimos, es posible indicar que hay diferencias según el producto en cuestión sea o no el principal aceite comestible que se use en el hogar, con pautas de consumo y características demográficas y socio-económicas distintivas. Como reflexión final, es posible señalar la necesidad de diseñar una estrategia de mercado, por parte de todos los actores involucrados, tendiente a captar a consumidores de aceite de oliva producido en la Región, poniendo a disposición información al respectoes
dcterms.creator.authorLupín, Beatrizes
dcterms.creator.authorCincunegui, Carmenes
dcterms.creator.authorMangiapane, María Píaes
dcterms.creator.authorPisani, Virginiaes
dcterms.extent24 p.es
dcterms.identifier.urlDocumento completoes
dcterms.isPartOf.issueV JEM (19 y 20 de mayo de 2016, UNICEN)es
dcterms.isPartOf.seriesJornadas de Extensión del Mercosures
dcterms.issued2016-05-19
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (BY-NC-ND 4.0)es
dcterms.spatialBahía Blanca (Buenos Aires, Argentina)es
dcterms.subjectAceite de Olivaes
dcterms.subjectConsumidoreses
dcterms.subjectSudoeste Bonaerensees
dcterms.subjectAtributos de Calidades
dcterms.subjectAlimentación saludablees
dcterms.subject.materiaEconomía y Negocioses
dcterms.title.subtitleUn estudio exploratorio para la ciudad de Bahía Blancaes
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