Contaminantes en alimentos: fumonisinas
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| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz - Centro de Investigación en Micotoxinas | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2016-12-15T16:22:04Z | |
| dc.date.available | 2016-12-15T16:22:04Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/5011 | |
| dc.title | Contaminantes en alimentos: fumonisinas | es |
| dc.type | Documento de conferencia | es |
| dcterms.abstract | Las fumonisinas (FBs) son micotoxinas producidas principalmente por Fusarium verticillioides y F. proliferatum, dos de los hongos asociados al cultivo de cereales. Las FBs son contaminantes frecuentes en el maíz que se utiliza para la alimentación de animales y en productos destinados al consumo humano. Además de las FBs libres se ha demostrado la presencia de FBs ocultas y enmascaradas. Los objetivosde este trabajo son -desarrollar y validar metodologías para el análisis de FBs libres y totales (libres+ ocultas). -evaluar estrategias de decontaminación para la degradación de las fumonisinas en cereales y sus productos derivados, así como caracterizar los productos obtenidos luego del tratamiento de decontaminación con enzimas para determinar sus posibles aplicaciones. | es |
| dcterms.creator.author | Aransibia, Sofía Patricia | es |
| dcterms.description | Área: Ciencias Agrícolas, Produccion y Salud Animal | es |
| dcterms.extent | 1 p. | es |
| dcterms.isPartOf.issue | III Congreso (La Plata 2016) | es |
| dcterms.isPartOf.item | Informe científico de Beca Doctoral 1º año: Aransibia, Sofía Patricia (2016-2017) | es |
| dcterms.isPartOf.series | Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología | es |
| dcterms.issued | 2016-09 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | Fumonisinas | es |
| dcterms.subject | Contaminantes Químicos en Alimentos | es |
| dcterms.subject.materia | Ciencias Químicas | es |
| dcterms.title.subtitle | Análisis y decontaminación | es |
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