Dada la similitud de propiedades, a la hora de la restauración de obras del Patrimonio Edificado, es sensata la utilización del mortero de cal más afín al de la propia construcción.
La pérdida de conocimientos, debida al desuso, del mortero de cal ha impulsado este trabajo, en el que se analizan las modificaciones de composición durante el fraguado y la evolución de propiedades fisicoquímicas y mecánicas en morteros de nueva factura preparados con cal aérea. Se ha analizado en cada caso la influencia de diversos factores, como son el tiempo de curado, la dosificación conglomerante-árido, las características del árido y la porosidad del mortero. En general, los áridos calizos ofrecieron mejores resultados que los silíceos, aunque el comportamiento es fuertemente dependiente de su granulometría. La porosidad es mayor a mayores cantidades de conglomerante, lo que, en el caso de la cal, permite su mejor carbonatación al favorecer la difusión del CO₂ en el mortero. La dosificación más adecuada de las testadas fue la 1:1, y se realizaron ensayos de durabilidad con esta dosificación para morteros de cal aérea e hidráulica: estos últimos resultaron ser mejores materiales para soportar alteraciones climáticas y por contaminación por SO₂​.