Habitus alimentario: prácticas entre trabajadores agrícolas migrantes en una comunidad de Sonora, México

Página de ítem simple
cic.institucionOrigenInstituto de Salud Colectivaes
cic.isFulltexttruees
cic.isPeerReviewedtruees
cic.lugarDesarrolloEl Colegio de la Frontera Sures
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2019-08-14T15:13:18Z
dc.date.available2019-08-14T15:13:18Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/10185
dc.titleHabitus alimentario: prácticas entre trabajadores agrícolas migrantes en una comunidad de Sonora, Méxicoes
dc.typeArtículoes
dcterms.abstractEl objetivo es analizar el habitus alimentario y los cambios en las prácticas de alimentación, comparando trabajadores agrícolas migrantes pendulares y asentados en la ciudad de Miguel Alemán, del estado de Sonora. A partir de un enfoque etnográfico, se realizaron 21 entrevistas en profundidad entre ambos tipos de migrantes desde enero de 2016 hasta enero de 2018. Encontramos que, en ambos tipos de migrantes, aumenta el consumo de productos industrializados, como harinas y azúcares, cuyos efectos en la salud provocan malnutrición, principalmente en migrantes pendulares, y enfermedades crónicas como diabetes, en migrantes asentados. Concluimos que el habitus alimentario se ajusta a la disponibilidad física y económica de los alimentos y la lógica del trabajo agrícola, así la alimentación se estructura como una práctica por necesidad. Esto reproduce material y simbólicamente la posición subordinada de los trabajadores agrícolas frente al modelo alimentario y económico globalizado, cuyas prácticas de alimentación se recrudecen por las dificultades de acceso a los alimentos.es
dcterms.abstractThe objective is to analyze the food habitus and the changes in eating practices of pendulum and settled migrant agricultural workers in the city of Miguel Aleman in the state of Sonora. Based on an ethnographic approach, 21 in-depth interviews were conducted with both types of migrants from January 2016 to January 2018. We found that in these migrants, the consumption of industrialized products such as flours and sugars has increased, leading to malnutrition mainly in pendulum migrants and chronic diseases such as diabetes in settled migrants. We conclude that the food habitus is adjusted to the physical and economic availability of food and the logic of agricultural work, with eating structured as a practice of necessity. This reality materially and symbolically reproduces the subordinate position of agricultural workers in the face of the globalized economic and food production models, in which eating practices are debilitated by the difficulties of access to food.en
dcterms.alternativeFood habitus: practices among migrant farm workers in a community of Sonora, Mexicoen
dcterms.creator.authorArellano Gálvez, María del Carmenes
dcterms.creator.authorAlvarez Gordillo, Guadalupe del Carmenes
dcterms.creator.authorEroza Solana, Enriquees
dcterms.creator.authorHuicochea Gómez, Lauraes
dcterms.creator.authorTuñón Pablos, Esperanzaes
dcterms.extent17 p.es
dcterms.identifier.otherdoi:10.18294/sc.2019.1843es
dcterms.identifier.urlRecurso onlinees
dcterms.isPartOf.issuevol. 15es
dcterms.isPartOf.seriesSalud Colectivaes
dcterms.issued2019
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (BY-NC 4.0)es
dcterms.spatialMéxicoes
dcterms.subjectAlimentaciónes
dcterms.subjectAgriculturaes
dcterms.subjectMigraciónes
dcterms.subjectEnfermedades Crónicases
dcterms.subjectFeedingen
dcterms.subjectAgricultureen
dcterms.subjectMigrationen
dcterms.subjectChronic Diseasesen
dcterms.subject.materiaCiencias de la Saludes

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
1843-Archivo del artículo-7973-3-10-20190705.pdf-PDFA.pdf
Tamaño:
283.48 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Documento completo
Descargar

Colecciones

Volumen 15 (2019)