La realización de este cuadernillo se inscribe como parte de un proceso de producción de materiales que acompañan el proyecto Promoción de la Alimentación Saludable, que se realiza como transferencia en el marco del programa La Ciencia va a la Escuela de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC/PBA). Este proceso pedagógico se realiza desde el Centro de Estudios en Nutrición y Desarrollo Infantil (CEREN) desde el año 2013, y consiste en la realización de talleres y jornadas educativas en escuelas primarias, secundarias, jardines de infantes, comedores infanto-juveniles, copas de leche, ferias de ciencia y escuelas de educación especial de La Plata, Berisso y Ensenada.