Informe científico de investigador: De Antoni, Graciela Liliana (2011-2013)
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| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos | es |
| dc.date.accessioned | 2015-04-16T16:48:17Z | |
| dc.date.available | 2015-04-16T16:48:17Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/332 | |
| dc.title | Informe científico de investigador: De Antoni, Graciela Liliana (2011-2013) | es |
| dc.type | Informe de investigador | es |
| dcterms.abstract | Durante el desarrollo del proyecto se trabajó en la optimización de las condiciones de producción de suero fermentado, la caracterización química, microbiológica y actividad inhibitoria de los sueros fermentados para el desarrollo de un producto probiótico deshidratado de amplio espectro a base de suero de quesería fermentado con bacterias lácticas y levaduras. | es |
| dcterms.creator.author | De Antoni, Graciela Liliana | es |
| dcterms.extent | 13 p. | es |
| dcterms.issued | 2013 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | gránulos de kefir | es |
| dcterms.subject | sueros fermentados | es |
| dcterms.subject | probiótica | es |
| dcterms.subject | levaduras | es |
| dcterms.subject.area | Ingeniería, Tecnol. Qca., de los Alimentos, TIC's y Otras Tecnologías | es |
| dcterms.subject.materia | Ciencias Biológicas | es |
| dcterms.subject.materia | Biología Celular, Microbiología | es |
| dcterms.title.investigacion | Desarrollo de un producto probiótico deshidratado de amplio espectro a base de suero de quesería fermentado con bacterias lácticas y levaduras. Estudio de su acción inhibitoria sobre Campylobacter, Shigella, Escherichia coli enteropatógenas, Giardia intestinales y hongos toxigénicos | es |
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- DeAntoni-Informe-Cientifíco-Carrera-Investigador-2013.pdf
- Tamaño:
- 1.39 MB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format
- Descripción:
- Documento completo