Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivados
| cic.lugarDesarrollo | Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Pinturas | es |
| dc.date.accessioned | 2018-05-16T17:32:18Z | |
| dc.date.available | 2018-05-16T17:32:18Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/7423 | |
| dc.title | Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivados | es |
| dc.type | Artículo | es |
| dcterms.abstract | Se preparó una dispersión de poliuretano (PU) y luego se la utilizó para modificar una mezcla de almidón y alcohol polivinílico (PVA) con alto contenido de almidón (70% en peso). Se prepararon películas, como sistema modelo de recubrimientos, por casting de las dispersiones acuosas de almidón gelatinizado, PVA y PU. Se ensayaron distintas formulaciones Almidón:PVA:PU. El efecto de la relación de cantidad PVA/PU en la morfología, la miscibilidad y las propiedades físicas de los materiales resultantes se investigó mediante variadas técnicas de caracterización de los materiales y sus propiedades fisicoquímicas, de barrera y de resistencia mecánica. Los resultados muestran que la incorporación de PU conduce a una mejora de las propiedades mecánicas y de barrera. | es |
| dcterms.creator.author | González Forte, Lucía Del Sol | es |
| dcterms.creator.author | Amalvy, Javier Ignacio | es |
| dcterms.creator.author | Bertola, Nora | es |
| dcterms.creator.author | Pardini, Oscar Ricardo | es |
| dcterms.identifier.url | https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/2781/2583 | es |
| dcterms.isPartOf.issue | vol. 3, no. 1 | es |
| dcterms.isPartOf.series | Investigación Joven | es |
| dcterms.issued | 2016-06 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | Almidón | es |
| dcterms.subject | PVA | es |
| dcterms.subject | películas biodegradables | es |
| dcterms.subject | Poliuretanos | es |
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