Evaluación preliminar del uso alternativo de acido clorhídrico 19% en la técnica de digestión artificial para el diagnóstico de Trichinella spiralis en carne porcina
| cic.institucionOrigen | Centro de Investigación Veterinaria Tandil | es |
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| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Centro de Investigación Veterinaria Tandil | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2021-08-02T19:13:10Z | |
| dc.date.available | 2021-08-02T19:13:10Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/11012 | |
| dc.title | Evaluación preliminar del uso alternativo de acido clorhídrico 19% en la técnica de digestión artificial para el diagnóstico de Trichinella spiralis en carne porcina | es |
| dc.type | Documento de conferencia | es |
| dcterms.abstract | Se evaluó el reemplazo del ácido clorhídrico (HCl) 37% fumante, descripto en la técnica de digestión artificial (DA) para el diagnóstico de <em>Trichinella spiralis</em> en carne porcina, por una formulación al 19%. Inicialmente, se calculó el porcentaje de adición de HCl 19% necesario para obtener un pH estable de 1.5 – 2 en la solución acidificada durante 45 minutos a 44°C. Luego, se evaluó la actividad digestora (% de digestibilidad) de la pepsina (1:10,000 NF) en procesamientos por DA de muestras pareadas de músculo diafragmático de porcinos (cerdas, n=10 y capón, n=10) utilizando ambos HCl. Finalmente, se determinó el número y viabilidad de larvas musculares (LM) en muestras de músculo diafragmático de cerdas (n=5) contaminadas experimentalmente con quistes del parásito. Se determinó que el HCl 19% agregado al 1.7% a la solución acida permite alcanzar el pH requerido. La digestibilidad de las muestras de músculo diafragmático fue mayor al 95% sin variaciones significativas entre los HCl empleados (H=0.58; p=0.9). El número y viabilidad de las LM de <em>T. spiralis</em> recuperadas de las muestras contaminadas, no varió significativamente (H=0.27; p>0.99) entre los procesamientos con HCl 37% o 19%, respectivamente. Los resultados preliminares indican que podría reemplazarse el HCl 37% por una formulación comercial de venta libre (HCl 19%) en la técnica de DA para el diagnóstico de <em>T. spiralis</em> en carne de porcinos. | es |
| dcterms.creator.author | Riva, Eliana | es |
| dcterms.creator.author | Fromaget, Josefina | es |
| dcterms.creator.author | Rodríguez, Gustavo | es |
| dcterms.creator.author | Fiel, César | es |
| dcterms.creator.author | Bernat, Gisele Anahí | es |
| dcterms.creator.author | Steffan, Pedro | es |
| dcterms.identifier.other | ISSN 2525-104X | es |
| dcterms.isPartOf.item | Libro de Actas: VII Jornadas de Difusión Investigación y Extensión | es |
| dcterms.isPartOf.series | VII Jornadas de Difusión Investigación y Extensión 2020 (Santa Fe, modalidad virtual) | es |
| dcterms.issued | 2020-11-05 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Atribución-NoComercial 4.0 Internacional | es |
| dcterms.subject | Trichinella spiralis | es |
| dcterms.subject | Diagnóstico | es |
| dcterms.subject | cerdo | es |
| dcterms.subject | Digestión artificial | es |
| dcterms.subject | Ácido Clorhídrico | es |
| dcterms.subject.materia | Ciencias Veterinarias | es |
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