Mejora de la resistencia mecánica de geles de gelatina de pescado
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| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Universidad Nacional de Mar del Plata | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2016-11-24T16:27:52Z | |
| dc.date.available | 2016-11-24T16:27:52Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4816 | |
| dc.title | Mejora de la resistencia mecánica de geles de gelatina de pescado | es |
| dc.type | Documento de conferencia | es |
| dcterms.abstract | Existe un creciente interés científico y tecnológico en el estudio de geles de gelatina debido a sus múltiples aplicaciones en la industria de alimentos y en biomedicina. Los geles de gelatina de pescado se utilizan menos que los de mamíferos, debido a su baja resistencia mecánica. La gelatina de pescado es un recurso disponible como desecho de la industria pesquera marplatense. | es |
| dcterms.creator.author | Prudente, Mariano | es |
| dcterms.description | Área: Ingeniería, Arquitectura y Tecnología. | es |
| dcterms.extent | 1 p. | es |
| dcterms.isPartOf.issue | III Congreso (La Plata 2016) | es |
| dcterms.isPartOf.series | Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología | es |
| dcterms.issued | 2016-09 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | Geles | es |
| dcterms.subject | gelatina de pescado | es |
| dcterms.subject.materia | Ingeniería Química | es |
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- Descripción:
- Póster