Desigualdad y etnicidad en la alimentación de los hogares del barrio José Luis Cabezas
Resumen
En este capítulo presentaremos las particularidades de la alimentación a la que acceden los habitantes del barrio JLC, a partir del análisis de un conjunto de aspectos que inciden en el consumo alimentario de los hogares. Dichos aspectos se imbrican alrededor de dos factores principales: uno, vinculado con la situación de vulnerabilidad socioeconómica que atraviesan y, otro, a las particularidades culturales alrededor de las cuales se manifiesta la identidad colectiva de esta población mayormente migrante de origen peruano. La atención a este segundo factor se relaciona con la recurrencia y diversidad de formas con las que los/as vecinos/as informantes del barrio recrean un nosotros/ustedes en torno de la comida, apelando a diferencias establecidas con base en fronteras étnico-nacionales intergrupales (y también intragrupales). Dichas fronteras, recíprocamente, refuerzan el reconocimiento de tales diferencias identificadas fragmentariamente en el primer censo realizado en el barrio.
