Abstract:
Proyectos de investigación en los cuales colabora:
a) Estimación de las diferencias entre métodos analíticos para fumonisinas en maíz y gluten meal.
b) Determinación de la contaminación por aflatoxina M1 en leche de cabra y vaca.
c) Identificación de fumonisina B6 sintetizada por Aspergillus niger.
d) Caracterización de variedades de soja con calidad diferenciada respecto a proliferación de hongos toxicogénicos y acumulación de micotoxinas; utilización de características fenotípicas para desarrollo de productos con valor agregado: Tofu y brotes de soja.