Documento de conferencia
Factores que influyen sobre la vida útil de productos alimenticios
Factores que influyen sobre la vida útil de productos alimenticios
Resumen
Considerando el avance en la investigación del consumidor de alimentos en el área de evaluación sensorial. Éste proyecto se ha extendido más allá del alimento como tal y ha puesto énfasis en el entendimiento del rol del contexto y su relación con los mecanismos que determinan el comportamiento del consumidor.
Palabras clave
Tecnología de Alimentos
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