Documento de conferencia

Análisis de la calidad, de aceites esenciales de orégano

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Resumen

En este trabajo se estudió la composición química de aceites esenciales de dos (2) variedades del género Origanum {O. vulgare Don Bastías y ecotipo mendocino), cultivados en la región de Bahía Blanca, Peía. Bs. As. Su calidad y propiedades organolépticas están determinadas por la presencia de timol y carvacrol.

Palabras clave
aceites esenciales
metabolitos secundarios
orégano
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