Documento de conferencia

Secado de setas

|
Resumen

Los hongos son alimentos de sabor agradable y fuente de nutrientes. El secado convectivo es muy utilizado para su conservación. La solución de la ley de Fick, en condiciones isotérmicas y en estado no estacionario, puede utilizarse para describir la difusión en sólidos con formas esféricas

Palabras clave
Tecnología de Alimentos
ley de Fick
Hongos
secado
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Esta obra se publica con la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International (BY 4.0)

item.page.license
Imagen en miniatura