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La roue des arômes des miels

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Resumen

Décrire l’odeur, le goût et l’arôme d’un miel reste un exercice difficile pour la grande majorité d’entre nous. Pourtant, les caractéristiques organoleptiques (liées à nos sens : vue, toucher, goût et odorat) vont permettre de caractériser et donc d’identifier un miel. Les consommateurs recherchent naturellement un produit de qualité, dont la couleur, l’état de cristallisation et de fermeté, l’odeur, le goût et les arômes répondent à leurs attentes. C’est pourquoi depuis trois ans nous cherchons à rendre ce type d’approche accessible, compréhensible et reproductible par le plus grand nombre.

Palabras clave
miel
goût
arôme
caractéristiques organoleptiques
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