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Factores que influyen sobre la vida útil de productos alimenticios

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Resumen

Considerando el avance en la investigación del consumidor de alimentos en el área de evaluación sensorial. Éste proyecto se ha extendido más allá del alimento como tal y ha puesto énfasis en el entendimiento del rol del contexto y su relación con los mecanismos que determinan el comportamiento del consumidor.

Palabras clave
Tecnología de Alimentos
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