Documento de conferencia

Calidad postcosecha: recubrimiento antimicrobiano en morrones

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Resumen

En los últimos años ha habido mayor demanda de vegetales saludables y desarrollo de tecnologías verdes para brindar una mayor duración y garantizar la reducción de pérdidas postcosecha. En este estudio se emplea recubrimiento anti microbiano y se hace un seguimiento de parámetros de calidad en morrones.

Palabras clave
Tecnología de Alimentos
vegetales
parámetros de calidad
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