Documento de conferencia
Acceso Abierto

Calidad postcosecha: recubrimiento antimicrobiano en morrones

Bianchi, María Belén
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Dublan M.A.,
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Nesprias, Rosa Karina
Título alternativo
Título de investigación
Directores
Compiladores
Editores
Editorial
Fecha de publicación
agosto de 2016
Descripción
Área: Ciencias Agrícolas, Producción y Salud Animal.
Emisor del título
Lugar de desarrollo
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
Centro CIC
Libro/Informe
Informe científico de Beca de Entrenamiento: Bianchi, María Belén (2015-2016)
Recursos relacionados
Evento
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
Nombre del evento
III Congreso (La Plata 2016)
Idioma
Español
Materia
Agronomía, reproducción y protección de plantas
Area temática
Clasificación FORD
Cobertura Espacial
Extensión
1 p.
HDL 11746/4822 11746/4822
Enlace externo
Resumen

En los últimos años ha habido mayor demanda de vegetales saludables y desarrollo de tecnologías verdes para brindar una mayor duración y garantizar la reducción de pérdidas postcosecha. En este estudio se emplea recubrimiento anti microbiano y se hace un seguimiento de parámetros de calidad en morrones.

Palabras clave
Tecnología de Alimentos
vegetales
parámetros de calidad
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