Documento de conferencia
Acceso Abierto
Snack de frutas deshidratadas en miel mediante tecnologías emergentes
Snack de frutas deshidratadas en miel mediante tecnologías emergentes
Veloso, Mariana Eugenia
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Resumen
Argentina produce gran variedad de frutas, esto obliga a realizar los esfuerzos para generar procesos económicamente convenientes. Para asegurar su disponibilidad todo el año deben aplicarse tecnologías como, los procesos de deshidratación combinada permiten obtener productos tipo snack de excelencia.
Palabras clave
Frutas
Producción de Alimentos
Tecnología de Alimentos