Mejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadas

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cic.lugarDesarrolloFacultad de Ciencias Exactases
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2016-10-25T17:42:16Z
dc.date.available2016-10-25T17:42:16Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4504
dc.titleMejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadases
dc.typeDocumento de conferenciaes
dcterms.abstractLas empanadas son alimentos típicos argentinos que por su practicidad se consumen masivamente. La elevada calidad proteica de la soja permite complementar al trigo para mejorar el aporte de lisina. Nos planteamos desarrollar tapas de empanadas utilizando mezclas de harinas de trigo y soja para mejorar la calidad proteica.es
dcterms.creator.authorDelfino, Ana Victoriaes
dcterms.creator.authorTironi, Valeriaes
dcterms.extent1 p.es
dcterms.isPartOf.issueIII Congreso (La Plata 2016)es
dcterms.isPartOf.seriesCongreso Internacional de Ciencia y Tecnologíaes
dcterms.issued2016-09
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution 4.0 International (BY 4.0)es
dcterms.subjectnutriciónes
dcterms.subjectempanadases
dcterms.subjectSojaes
dcterms.subject.materiaBioquímica y Biología Moleculares
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