Mejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadas
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| cic.lugarDesarrollo | Facultad de Ciencias Exactas | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2016-10-25T17:42:16Z | |
| dc.date.available | 2016-10-25T17:42:16Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4504 | |
| dc.title | Mejora de la calidad nutricional de las tapas de empanadas | es |
| dc.type | Documento de conferencia | es |
| dcterms.abstract | Las empanadas son alimentos tĆpicos argentinos que por su practicidad se consumen masivamente. La elevada calidad proteica de la soja permite complementar al trigo para mejorar el aporte de lisina. Nos planteamos desarrollar tapas de empanadas utilizando mezclas de harinas de trigo y soja para mejorar la calidad proteica. | es |
| dcterms.creator.author | Delfino, Ana Victoria | es |
| dcterms.creator.author | Tironi, Valeria | es |
| dcterms.extent | 1 p. | es |
| dcterms.isPartOf.issue | III Congreso (La Plata 2016) | es |
| dcterms.isPartOf.series | Congreso Internacional de Ciencia y TecnologĆa | es |
| dcterms.issued | 2016-09 | |
| dcterms.language | EspaƱol | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.subject | nutriciĆ³n | es |
| dcterms.subject | empanadas | es |
| dcterms.subject | Soja | es |
| dcterms.subject.materia | BioquĆmica y BiologĆa Molecular | es |
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