Informe científico de Beca de Estudio: Borrajo, María Paula (2013-2015)

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cic.isPeerReviewed	true	es
cic.lugarDesarrollo	Universidad Nacional de Mar del Plata	es
dc.date.accessioned	2016-04-15T16:30:58Z
dc.date.available	2016-04-15T16:30:58Z
dc.identifier.uri	https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/1938
dc.title	Informe científico de Beca de Estudio: Borrajo, María Paula (2013-2015)	es
dc.type	Informe de becario	es
dcterms.abstract	En el plan de trabajo se propuso evaluar la calidad del kiwi "Hayward" congelado, cosechado en diferentes estados de madurez y sometidos a tratamientos de deshidratación osmótica. Para cumplir con los objetivos propuestos se trabajó a lo largo de cuatro etapas: cosecha, almacenamiento, deshidratación osmótica y congelación.	es
dcterms.contributor.director	Yommi, Alejandra	es
dcterms.creator.author	Borrajo, María Paula	es
dcterms.extent	14 p.	es
dcterms.issued	2015
dcterms.language	Español	es
dcterms.license	Attribution 4.0 International (BY 4.0)	es
dcterms.subject	Frutas	es
dcterms.subject	Congelación	es
dcterms.subject	Deshidratación	es
dcterms.subject.area	Ingeniería, Tecnol. Qca., de los Alimentos, TIC's y Otras Tecnologías	es
dcterms.subject.materia	Ciencias Agrícolas	es
dcterms.title.investigacion	Influencia del estado de madurez de cosecha y pretratamientos de deshidratación osmótica sobre la calidad de rodajas congeladas de kiwi ‘Hayward’ producido en el sudeste bonaerense	es

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