Pensando una epidemiología para la alimentación: una genealogía de los estudios nutricionales en Ecuador

cic.institucionOrigenInstituto de Salud Colectivaes
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cic.isPeerReviewedtruees
cic.lugarDesarrolloInstituto de Salud Colectivaes
cic.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones
dc.date.accessioned2018-11-12T16:59:31Z
dc.date.available2018-11-12T16:59:31Z
dc.identifier.urihttps://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/8572
dc.titlePensando una epidemiología para la alimentación: una genealogía de los estudios nutricionales en Ecuadores
dc.typeArtículoes
dcterms.abstractEste artículo analiza dos de los más importantes estudios que sobre nutrición se han realizado en Ecuador en los últimos cincuenta años. Su objetivo es fundamentar la necesidad de una epidemiología de la alimentación que sea capaz de mirar el conjunto del proceso de reproducción social y el sistema alimentario y también sus expresiones en los distintos modos de vida, superando una mirada puramente individual y biologicista. Propone estudiar la alimentación como un hecho social total desde la corriente de la epidemiología crítica, reconociendo por esta razón la existencia de tres niveles de la realidad –el general, el particular, y el singular– así como también la existencia de un margen de autonomía relativa de los distintos sujetos en el proceso de determinación del consumo alimentario y el estado nutricional.es
dcterms.abstractThis article analyzes two of the most important studies on nutrition that have been carried out in Ecuador in the last fifty years. The objective is to justify the need for an alimentary epidemiology capable of looking at the entire process of social reproduction and the food system as well as the expressions of each in different ways of life, overcoming a purely individual and biologistic perspective. The article proposes that eating be studied as a total social fact within the school of thought of critical epidemiology, recognizing the existence of three different levels of reality – the general, particular and singular – as well as the existence of a margin of relative autonomy of subjects in the process of determination of food consumption and nutritional status.en
dcterms.alternativeConsiderations for an epidemiology of food and eating: A genealogy of nutritional studies in Ecuadoren
dcterms.creator.authorAcurio Páez, Davides
dcterms.extentp. 607-622es
dcterms.identifier.otherdoi:10.18294/sc.2018.1538es
dcterms.identifier.urlRecurso onlinees
dcterms.isPartOf.issuevol. 14, no. 3es
dcterms.isPartOf.seriesSalud Colectivaes
dcterms.issued2018
dcterms.languageEspañoles
dcterms.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (BY-NC 4.0)es
dcterms.spatialEcuadores
dcterms.subjectAlimentaciónes
dcterms.subjectNutriciónes
dcterms.subjectEpidemiologíaes
dcterms.subjectSalud Colectivaes
dcterms.subjectFeedingen
dcterms.subjectNutritionen
dcterms.subjectEpidemiologyen
dcterms.subjectCollective Healthen
dcterms.subject.materiaCiencias de la Saludes

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