Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de mora de Castilla (Rubus glaucus) sin espinas
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| cic.lugarDesarrollo | Universidad Nacional de La Plata | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2016-10-07T16:40:02Z | |
| dc.date.available | 2016-10-07T16:40:02Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/4394 | |
| dc.title | Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de mora de Castilla (Rubus glaucus) sin espinas | es |
| dc.type | Artículo | es |
| dcterms.abstract | La mora es un fruto no climatérico que requiere de cuidado durante su cosecha, debido a la maduración no uniforme, la fermentación y a la gran sensibilidad a los daños mecánicos. La fruta fue cosechada manualmente fue seleccionada y dividida en tres grupos: control (frutos sin radiación UV-C y sin atmósfera modificada –AM-) y tratados empacados con AM (5%O$latex _{2} $ presentaron menor pérdida de peso, índice de daño extendiendo por 5 días la vida útil, comprobando el efecto de la AM como un tratamiento para la conservación de mora de Castilla sin espinas, no así la combinación de la radiación UV-C y AM. | es |
| dcterms.abstract | The blackberry is a non-climacteric fruit that requires care at harvest due to uneven ripening, fermentation and high sensitivity to mechanical damage. The fruit was to hand harvested, selected and divided into three groups: control (fruits without UV-C radiation and without modified atmosphere -AM-) packaged and treated with AM (5%$latex O_{2} $-5%CO_{2} was lower compared to the other treatments. Occurred The Decrease in Brightness and Hue * increase during the days of storage. The firmness and chemical parameters (pH, soluble solids and acidity) were affected by the treatments of UV-C radiation and AM. An increase of CFU / g of total aerobic mesophilic bacteria, molds and yeasts with all treatments except with the use of AM (5%O_{2}-5%CO_{2}) was found. The fruits treated with 5%O_{2}-5%CO_{2} had less weight loss, damage index for 5 days extending the useful life checking the effect of AM as a treatment for conservation of Castilla thornless blackberry, not the combination of UV-C radiation and AM. | en |
| dcterms.alternative | Effect of use combined of UV-C radiation and modified atmosphere on shelf life of mora de Castilla (Rubus glaucus) ) without spikes | en |
| dcterms.creator.author | Moreno Guerrero, Carlota | es |
| dcterms.creator.author | Andrade Cuvi, María José | es |
| dcterms.creator.author | Terán Guerrero, Andrea | es |
| dcterms.creator.author | Túqueres Ushca, Andrea | es |
| dcterms.creator.author | Concellón, Analía | es |
| dcterms.extent | p. 71-78 | es |
| dcterms.identifier.other | ISSN 1665-0204 | es |
| dcterms.identifier.url | Documento completo | es |
| dcterms.isPartOf.issue | vol. 17, nº 1 | es |
| dcterms.isPartOf.series | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha | es |
| dcterms.issued | 2016 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution 4.0 International (BY 4.0) | es |
| dcterms.publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha | es |
| dcterms.subject | Tecnología de Alimentos | es |
| dcterms.subject | atmósfera modificada | es |
| dcterms.subject | vida útil | es |
| dcterms.subject | mora | es |
| dcterms.subject.materia | Alimentos y Bebidas | es |
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