Presentación y líneas de investigación institucionales
| cic.institucionOrigen | Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Ambiente | es |
| cic.isFulltext | true | es |
| cic.isPeerReviewed | true | es |
| cic.lugarDesarrollo | Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Ambiente | es |
| cic.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.date.accessioned | 2018-12-27T14:49:33Z | |
| dc.date.available | 2018-12-27T14:49:33Z | |
| dc.identifier.uri | https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/8686 | |
| dc.title | Presentación y líneas de investigación institucionales | es |
| dc.type | Documento de conferencia | es |
| dcterms.abstract | El INCITAA es un Instituto de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), creado y asociado a la C.I.C. en 2017. Esta presentación resume sus orígenes, las actividades actuales, su producción reciente, actividades en colaboración con otras instituciones y detalla brevemente los trabajos llevados a cabo con apoyo de la C.I.C. a través de dos PIT-AP-BA. El Instituto surgió de la sinergia entre tres grupos de investigación pre-existentes en la Facultad de Ingeniería (F.I.) de la UNMdP: • GIPCAl: (Grupo de Investigación en Procesamiento y Calidad de Alimentos) que inves- tiga sobre el desarrollo y optimización de productos y subproductos a partir de especies marinas mediante el uso y la combinación de diversas barreras biotecnológicas, siendo la estabilidad microbiológica, la obtención de características deseables por el consumi- dor, la extensión de la vida útil y el menor consumo energético en su elaboración, sus principales objetivos deseados. • GIIA: (Grupo de Investigación en Ingeniería de Alimentos) trabaja en técnicas de preser- vación pre y post cosecha de vegetales de bajo impacto ambiental para mantener la cali- dad del producto, su inocuidad y prolongar la vida útil. Las técnicas son las de alimentos mínimamente procesados, la deshidratación de ellos, microencapsulación y extracción de compuestos bioactivos, y las tecnologías de conservación de frutas cortadas y desa- rrollo de jugos con sustancias prebióticas. • GIB: (Grupo de Ingeniería Bioquímica) trabaja en el desarrollo de procesos de biodegra- dación de contaminantes de relevancia local y regional: actualmente la biodegradación de hidrocarburos (un serio problema de contaminación en las aguas del Puerto de Mar del Plata) y la biodegradación de anilinas presentes en el vertido de efluentes de indus- trias locales de teñido, así como el tratamiento de otros efluentes industriales. | es |
| dcterms.creator.author | Gonzalez, Jorge Froilan | es |
| dcterms.extent | 4 p. | es |
| dcterms.isPartOf.issue | I Encuentro de Centros Propios y Asociados de la CIC | es |
| dcterms.isPartOf.series | Encuentro de Centros Propios y Asociados de la CIC | es |
| dcterms.issued | 2018-06 | |
| dcterms.language | Español | es |
| dcterms.license | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (BY-NC-SA 4.0) | es |
| dcterms.subject | Alimentos | es |
| dcterms.subject | impregnación al vacío | es |
| dcterms.subject | Productos Pesqueros | es |
| dcterms.subject | preservación de alimentos | es |
| dcterms.subject | biopreservación | es |
| dcterms.subject.materia | Ciencias Químicas | es |
| dcterms.title.subtitle | Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Ambiente (INCITAA) | es |
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